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Damit sie uns die beste Kaviarqualität schenken, müssen wir unseren Stören während ihrer Aufzucht ein Umfeld bieten, in dem sie sich pudelwohl fühlen. Daher haben wir in aufwendiger Suche Standorte evaluiert, die diesem Kriterium optimal entsprechen. So zum Beispiel in Uruguay – in der traditionellen Kaviarherstellung ein Exot –, wo wir beste Bedingungen für eine nachhaltige Störzucht vorfinden.

Die Wildzucht in den Weiten Uruguays offeriert den willkommenen Rahmen für ein perfektes Produkt: An den aufgeräumten Ufern des Rio Negro, mitten in einem Naturreservat tief im Herzen des Landes, gedeihen unsere Störe prächtig im Freien – in einem der reinsten Flüsse dieser Welt.

Dort werden sie bei optimalen Klimabedingungen in einem Flußsystem gezüchtet, das die empfindsamen Tiere mit Frischwasser versorgt. Eine nahezu artgerechte Haltung, die Kaviar mit einem ausgezeichneten Geschmack garantiert. Anders als die Aufzucht in stehenden Gewässern oder in Hallen ohne Tageslicht.

ZwyerCaviar verbindet Menschen mit grossem Berufsstolz über die Kontinente hinweg. Sie teilen das ökologische und ethische Bewusstsein bei der Herstellung unseres Kaviars. Die natürlichen Bedürfnisse der Fische werden respektiert – in Uruguay zum Beispiel in Form einer äusserst fortschrittlichen Wildzucht-Aqua-Kultur mit besonders tiefen Netzen und ausnahmslos natürlichem Futter.

ZwyerCaviar legt großen Wert auf eine nachhaltige Kaviarproduktion.